桂鱼200g，料酒2g，松仁10g，少许辣椒，番茄酱10g，植物油500g，湿淀粉40g，盐适量，醋15g。

  1。取下桂花的鳞片、鳃、鳍和内脏，取下桂花头上的皮衣，洗净，割下桂花头，摊开，拍平，用刀(不要割下腹部)割下背面的鱼骨，在尾部留下一根雨刺，取下桂花骨后，皮肤向下展开，然后用一把倾斜的刀切成一把刀。这把刀有肉的4/5深。不要切鱼皮。在尾部开一个孔，把尾部从刀里拔出来。

2。加热煎锅，倒入植物油。把油加热到70%。把肉桂蘸点淀粉，在煎锅里煎几分钟。然后把鱼头蘸上淀粉，在煎锅里煎至金黄色。把花刀面朝上放在鱼盘里，把鱼头放在上面。

3。在煎锅里放少许油，放入少许清汤，加盐、糖、番茄酱、醋，煮沸，用湿淀粉搅拌，加少许热油均匀，把锅倒在鱼上，撒上松子。

一份鲈鱼、100克猪肉、酱油、生姜、大蒜、蚝油、芝麻油、酱油、米酒、糖、葱、红辣椒

1。将肉丝放入碗中，加入米酒搅拌均匀，加入酱油、洋葱、姜、蒜、酱油、糖、蚝油搅拌均匀。

2。往锅里加水。煮沸后，把鱼放在蒸架上。蒸15分钟左右。取出并撒上一些葱和红辣椒。烧一勺热油，然后倒在上面。

3。取一个干净的小碗，倒入适量料酒，1汤匙酱油，1汤匙糖，搅拌均匀，根据喜好，倒入适量醋，适量盐搅拌均匀。

4。在锅里加入油，加热油，加入小火，炒干鱼。将鱼干翻一翻，再将鱼干煎至微黄。把鱼片放一边，把葱片、姜片、茴香炒熟。

鲤鱼1条、红豆150克、油、姜5片、蒜片、洋葱1条、淀粉、醋、酱油、盐、料酒、洋葱花

在平底锅里放些油，加热，慢慢煎鱼，不要用铲子翻鱼，轻轻摇动平底锅，煎至一边固定，用铲子翻鱼，然后煎另一边，煎至两面金黄色，加入洋葱、姜和蒜香。

锅中放入少许酱油，煮沸后用勺子撇去泡沫，加入一些料酒，炖20-30分钟，用盐调味，撒少许洋葱，然后从锅里出来。

在热油锅中，放入腌黄鱼，两面煎至金黄色，加入姜片和洋葱，倒入酱汁、料酒、醋和一小杯水。

草鱼、泡菜、鸡蛋白、野胡椒、油、盐、鸡精2g、姜5g、大蒜5g、料酒、淀粉、糖2g、香菜、胡椒、剁碎胡椒

把鱼骨切成块，然后斜切成鱼片。加入盐、料酒、淀粉和少许蛋白，腌10分钟左右。

在热锅中加热油，切姜蒜、腌花椒、小米椒粒，炒泡菜，然后倒入足够的开水煮沸。

将鱼骨再次煮沸，中、低热，加盐、糖、胡椒调味，加入2勺泡椒水，煮约15分钟。

把咸鱼片放进汤里，稍微凝固，用筷子刮一下。把鱼片煮到变色为止。加入鸡精，品尝。倒一点热油，洒上香菜。

草鱼块500g，大蒜1头，啤酒250毫升，料酒1汤匙，洋葱和姜少许，盐1茶匙，胡椒1/2茶匙，糖1/2茶匙，老1/2茶匙